Pizza de harina de almendras: receta fácil y sin gluten

Pizza sin gluten de masa fina y bordes crujientes

Dicen que la felicidad huele a pizza… y ¡qué gran verdad! Pocas cosas despiertan tantos recuerdos y emociones como el aroma de una pizza recién horneada. Seguro que tú también has compartido más de una con tus amigos o familiares, porque la pizza, más allá de la comida, es un momento.

La receta que te traigo hoy rompe con todo lo que conoces sobre cómo se prepara una pizza tradicional. No es mía: circula por redes sociales, en blogs y en varios canales de YouTube. La descubrí gracias a Keto con Laura,, una instagrammer que sigo desde hace meses. Me gusta su enfoque: comparte ideas fáciles, buen rollo y motivación. Yo he probado su receta base y le hice algunas adaptaciones para ajustarla a mi estilo.

¿Por qué probar esta pizza con harina de almendras?

Esta receta es fácil, rápida y sin fermentación. No necesitas dejar la masa reposar ni usar levadura. Solo mezclar, extender y hornear. Además, es ideal para quienes siguen una dieta cetogénica o low carb, ya que no contiene harinas refinadas ni azúcares añadidos.

La harina de almendras le da una textura suave, ligeramente crujiente en los bordes y un sabor delicioso. Tiene un alto contenido en grasas saludables, fibra y proteínas, lo que la convierte en una opción saciante y nutritiva.

¿Es esta pizza solo para personas que hacen dieta keto?

No necesariamente. Aunque encaja perfecto dentro de una dieta cetogénica —rica en grasas y baja en hidratos de carbono—, también es una gran opción si simplemente quieres reducir el consumo de harinas procesadas o si te apetece experimentar nuevas formas de cocinar pizza en casa.

Yo, personalmente, no sigo ninguna dieta estricta. No me gusta la idea de eliminar grupos de alimentos porque sí, ni convertirme en esclava de una tendencia. Me encanta cocinar, probar recetas nuevas y adaptar lo que encuentro para hacerlo mío. Si estás pensando en cambiar tu forma de alimentarte, siempre es mejor consultar con un nutricionista que pueda guiarte según tus necesidades y estilo de vida.

Cómo hacer pizza con harina de almendras

Una base sin gluten, rápida y deliciosa, ideal para quienes buscan una alternativa diferente.

Para la base:

Precalienta el horno a 190 °C.

En un cuenco, coloca el queso rallado y el queso crema. Llévalo al microondas durante 2 a 3 minutos, hasta que ambos quesos se derritan (el tiempo puede variar según la potencia del microondas). Remueve con un tenedor hasta integrar bien.

Agrega la harina de almendras, el huevo, el orégano y el ajo en polvo. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Coloca la masa entre dos papeles vegetales y extiéndela con un rodillo (o una botella) hasta alcanzar el grosor deseado. También puedes hacerlo con los dedos, pero con cuidado. Para evitar que la masa se pegue, úntate las manos con un poco de aceite de oliva.

Una vez tenga forma de pizza, retira el papel vegetal superior y haz pequeños agujeros en la superficie con un tenedor. Esto evitará que la masa se infle o se agriete.

Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Puedes vigilarla desde la ventana del horno.

Para los toppings:

Cubre la base con tomate rallado, queso mozzarella, champiñones y aceitunas. Puedes variar los ingredientes a tu gusto: bacon, atún, pimientos, lo que más te apetezca.

Hornea nuevamente durante 5 minutos, o hasta que el queso esté fundido y burbujeante.

Finaliza con unas hojas de albahaca fresca o, si prefieres, rúcula.